- Selleri 

- Sänker kolesterolet 

- Stärker hjärtat 

- Minskar inflammationer 

- Mot högt blodtryck 

- Kan förebygga magsår 

- Skyddar leverhälsan 

- Hjälper till att gå ned i vikt 

- Är bra för matsmältningen 

Idag bjuder jag dig på ett läkande sellerigryta recept som innehåller många olika antioxidanter och omega3 om du använder dig av viltkött liksom älgkött. 

Sellerigryta 

 450 g grytkött älgkött har jag använt här eller (600g lammkött med be eller helt utan kött alltså vegetariskt) 

2st gula lökar 

1 bunt blekselleri 

ca 850 g 

1 litet knippe färsk persilja eller 20 g torkade 

1 litet knippe färsk mynta eller 20 torkad pepparmynta 

1- 2 stycken lime (justera syra efter smak och det finns torkade lim att köpa) 

2,5 tsk gurkmeja Salt & peppar, lite Chili

1 msk tomatpuré 

Ca 8–10 dl vatten 

1 krm saffran (är inte nödvändigt, det kan uteslutas) 

Smör till stekning 

Servering: 

Persiskt ris 

Sallad 

Gör såhär: 

Lös upp saffranet med 2 msk kokhett vatten i ett litet glas, täck glaset och ställ åt sidan. Putsa köttet och skär i bitar. 

Hacka löken i tärningar, 

Skär sellerin i ca 2 cm stora bitar.

Finhacka persilja och mynta. 

Hetta upp smör i en rymlig gryta och stek löken glansig. Vänd i köttet och gurkmeja,( jag använde färsk gurkmeja) 

stek tills köttet får färg. När köttet är genomstekt häller du tomatpurén och därefter hett vatten i grytan, krydda med salt peppar och Chili. 

Låt sedan koka under lock i ca 1, ½ timme, tills köttet nästan är helt mört. Vänd ner sellerin, persiljan och pepparmyntan i grytan med köttet och tillsätt saffransvattnet. Smaka av grytan och krydda eventuellt med mer gurkmeja, salt eller peppar. 

Låt koka under lock med lågt värme i ca 45 min, späd ut med mer vatten om det behövs. Smaksätt grytan med limejuice, låt 

sjuda i 5 min och stäng sedan av värmen. Servera med ris och sallad.