Majrovasoppa just på höst och vinter för att förebygga förkylningar!
I Iran brukar man servera majrovasoppa just på höst och vinter för att förebygga förkylningar. Den här goda soppan kan man portionera och även frysa in i små portioner till många tillfällen. Receptet ger ca 3 liter soppa 500 gram majrovor (tvätta, skär i mindre munsbitar) 500 gram röda och gula lökar (skala och skär i munsbitar) 200 gram väl hackade örter: Persilja, Koriander, gräslök, dill 100 gram hackad spenat 1 dl mungbönor (blötläggs kvällen innan) 1dl brunabönor 1dl vitabönor 1dl kikärtor Salt och peppar eftersmak 1 tsk malen kummin 2 msk gurkmeja 2 tsk krossad vitlök 2 tsk riven ingefära 50 gram smör för stekning. 1,2 liter vatten + ytterligare en liter vatten 1. Blötlägg mungbönor och alla de ärtväxterna kvällen innan. 2. Koka ihop upp alla ärtväxterna en halvtimme innan du lägger mungbönorna i (kokas ihop ca 90 min) 3. Tvätta, skala och hacka grönsakerna och sätt åt sidan. 4. Hetta upp en stekpanna med smör i. Hacka 2 av löken och stek de till dess att de är genomskinliga. Tillsätt gurkmeja och sätt åtsidan 5. Lägg i mungbönor, kryddor – rör så att allt blandar sig väl. 6. Häll över 1,2 liter vatten, när vattnet börjar koka sänker du värmen och låter allt sjuda i 30 minuter. 7. Häll över hackade majrovor och lökarna samt örterna och låt allt koka upp och sjuda sedan i 90 minuter. Häll över smörstekta löken med gurkmeja och smaka av och rätta till kryddningen. 8. Ta kastrullen från spisen och vänta 15 min och lätt mixa soppan med mixstaven (den här goda soppan är perfekt som baby mat) 9. Servera gärna den här goda soppan med smör och glutenfritt bröd! <3